Jörg on Tour – Finnland

Zutaten: Mehl, Wasser, Speck, Salz, Zitrone, Öl

Zubereitung: Den Speck etwas anbraten und wieder von der Pfanne nehmen. Mehl mit Wasser mischen bis der Teig die gewünschte Konsistenz hat. Etwas Salz dazugeben und in der Pfanne in Öl anbraten. Den Speck auf der Masse verteilen. Das ganze dann von beiden Seiten braten.

Kommentar: Sehr nahrhaft, unkompliziert in der Herstellung und schmeckt klasse mit etwas Zitronensaft.

Zutaten: Zitrone, Öl, Brühe, Salz, Lachs, Fenchel, Kartoffel

Zubereitung: Den Lachs von allen Seiten salzen und anbraten, da es in Strömen regnet wird der Teller als Deckel benutzt sonst hätte ich das Fett überall, vor allem auf und im Zelt und auf meinen Händen und Beinen.

Fenchel und Kartoffel klein schneiden und ebenfalls anbraten. Den inzwischen wieder kaltgewordenen Lachs dazugeben (Deckel drauf sonst gibt es heute Suppe). Mit Brühe und Salz würzen und mit Zitronensaft servieren.

Kommentar: Na, ja! Luxusessen eben. Weder besonders günstig noch besonders einfach in der Zubereitung. Aber man kann sich ja auch mal was gönnen.

Zutaten: Erbsen, Lauchzwiebeln, Zitrone, Schmelzkäse, Öl, Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung: Die Erbsen in einem Topf mit der Gabel zerquetschen (Ein Mixer gehört leider nicht zu meiner Feldküche). Die Lauchzwiebeln in Öl anbraten. Das Erbsengemansche mit etwas Brühe aufkochen. Salz, Pfeffer, Muskat, Schmelzkäse, angebratene Lauchzwiebeln dazugeben. Solange köcheln lassen bis Schmelzkäse geschmolzen. Mit etwas Zitronensaft schmeckt das klasse.

Kommentar: suuuuper lecker, aber mit der Gabel die Erbsen zu zerquetschen ist viel zu aufwendig. Wenn man ein Sieb mithätte könnte man die Erbsen durchquetschen. Aber so werde ich das wohl nicht so oft machen.

Anmerkung zum Öl:

Ich habe bei Tourstart ein wenig Olivenöl und ein wenig Sonnenblumenöl mitgenommen. Das hatte keinen besonderen Grund, hat sich einfach so ergeben.

So konnte ich jedenfalls festellen, dass Olivenöl sich bei Nachtfrost verfestigt und eine butterähnliche Konsistenz annimmt. Ausgießen lässt es sich jedenfalls nicht mehr. Durch schütteln der Flasche kriegt man es manchmal wieder ein wenig flüssiger. Deutlich einfacher kann man das Öl wieder reaktivieren indem man es wieder warm werden lässt z.B. unter fließendem warmen Wasser. Sonnenblumenöl zeigt dieses Verhalten nicht. Sonnenblumenöl bleibt auch bei Minusgraden klar und flüssig.

Zutaten: Lauch, Sellerie, Möhren, Petersilie, Kräuterschmelzkäse, Brühe, Salz, Pfeffer, Zitrone (Speck, Tomaten)

Zubereitung: Einfach Gemüse klein schneiden und in der Brühe kochen. Schmelzkäse und Speck dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Ganz zum Schluss mit Zitronensaft verfeinern.

Kommentar: Sehr günstig, kaum Aufwand, sehr schnell fertig und super lecker. Klappt aber wirklich nur wenn man eine Möglichkeit zum einkaufen findet.

Zutaten: Mehl, Wasser, Salz, Öl

Zubereitung: Mehl mit Wasser mischen. Je nach Konsistenz wird das Brot mehr wie ein Pfannekuchen oder eben mehr wie Brot. Ein wenig Salz dazu geben, sonst schmeckt das Brot arg langweilig. Öl in der Pfanne richtig heiß werden lassen dann den Teig dazugeben und und von beiden Seiten braten. Es dauert eine Weile, ist also nicht so praktisch wenn man Brennstoff sparen muss. Auf demTrangia mit Benzinkocher klappt das super. Mit Spiritus hatte ich Schwierigkeiten weil es nicht heiß genug wurde (Vielleicht sollte man versuchen im Topf zu braten, dann ist die Flamme näher dran).

Kommentar: Das Brot mache ich mir oft Abends um es dann am nächsten Tag oder in den nächsten Tagen unterwegs zu essen. Das Brot ist ölgetränkt, sättigend und lecker, man braucht jedenfalls keine Butter dazu. Es ist eine sehr kräftige Mahlzeit für zwischendurch beim Radfahren, als Diät-Essen ist das Brot weniger geeignet.